很早就在美国营养学家戴维斯的《吃的营养科学观》里看到麦胚是富含营养的好食品。

麦胚就是小麦的胚芽部分，就是小麦作为种子发芽生长的部分，所以小麦的这个部位集中了小麦的生命精华。它有特殊的营养素，很具活性，所以我们平时所吃的小麦粉都是去掉了麦胚的，目的是小麦粉失去了活性耐储存。

但我们却吃不到小麦最精华的部分了。


可在我们这儿一直都没见到有卖麦胚的，但在淘宝上买到了。


今天想起要特地煮一些麦胚来尝尝看。一放进锅随着冒出的热气马上就闻到一股新鲜小麦特有的香香甜甜的味道，盛进洁白的碗里，只见汤是清清亮亮的明快黄色，粒粒麦胚溶在汤中，散发着甜香气。喝一口，呵，还真是美味，新鲜小麦那种香香甜甜的味道就溶在口中了。

麦胚最重要的营养素之一是VE，是人们特别是我们女性最最需要的，对女性的生长发育、生育功能、皮肤美白都有很重要的作用。

麦胚富含营养还有特殊的美味，真的是一种好东东呢。

下面的链接都是在淘宝里有卖的，可以买到呢。

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我终于买到啤酒酵母了！
我已经想买它七八年而不得！

最早知道啤酒酵母是在美国营养学家戴维斯的著作《吃的营养科学观》里。那时我丈夫被查出血糖较高，我开始注意看一些有关的书籍及文章，从书中我知道了啤酒酵母对糖尿病人的重要。研究表明，糖尿病人体内十分缺乏铬，这也是造成人肥胖及糖尿病的原因之一。糖尿病人如果能适当补充铬会很有好处，但我们能买到的补充铬的药物却几乎没有，也许我孤陋寡闻，反正我每次去药店都问问，也问过很多医生都说没有这种药；而啤酒酵母除了含有很多种营养素外更含有丰富的铬，是糖尿病人补充铬最好的来源。

我国的一些关于糖尿病人保健方面的书说，糖尿病人适当喝点啤酒有好处也是从补充铬这个角度说的，但是酒即使是啤酒对糖尿病人都是不好的，为了补充铬而喝啤酒恐怕会得不偿失呢。

我这人比较传统，很多新鲜事物都没有尝试过呢。偶然的一次机会我浏览淘宝网，发现了啤酒酵母，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫！我毫不犹豫就买了。

我买了给丈夫吃，也买给我妈妈。因为我姥姥是患糖尿病去世的，而这种病是有遗传性的，我妈妈也有些胖，还有高血压，我担心老人家以后有得这种病的可能，所以我买了让她吃，以防患于未然。

从昨天我也开始吃了。因为啤酒酵母是一种天然富有营养的健康食品，对我们每一个人的健康都有好处，特别是我近来有些掉头发，据说很有效，因为啤酒酵母有抗焦虑缓解压力的功效。

我丈夫已经吃了有两周，我看他的精力体力已明显有好转。妈妈那儿最近没去不知她感觉如何。其实营养品不是药物，不能追求快速见效，如果补充营养适当，一些亚健康甚至疾病症状都会在不知不觉中好转或消失。

糖尿病是一种营养代谢性疾病，病人的糖代谢蛋白质代谢脂肪代谢都是紊乱的，很多营养不能吸收，所以一般来说他们免疫力都较差，需要补充的营养很多，这方面的书我也看了很多，懂得了一些知识，不是说久病成医嘛，我深有体会。关于这方面的知识以后我还会跟大家分享，希望对需要这方面知识的朋友有所帮助。

啤酒酵母对糖尿病人是大有好处的，如果您的家人、朋友或周围有患这种病的人，您不妨告诉他，毕竟做对别人有益的事是我们大家都期望的.

国外生产食品级啤酒酵母已有很长时间的历史。在我们国家，也有一些有实力有远见的公司，也认识到了啤酒生产过程中别人看来是没用的啤酒酵母的巨大营养保健功效，经过一系列的科学研究他们终于生产出了可作为保健食品的啤酒酵母，并且已经开始出口。

其实，关于啤酒酵母的功效远远不止于仅对糖尿病人有好处，它还有瘦身、美容、改善精力体力、抗焦虑等诸多功效。

关于啤酒酵母的详细介绍，在下面的链接里大家都可以看到。如果您以前不了解它，如果您十分关注您及您家人的健康，请关注一下吧，相信您一定会有收获。
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敬爱的山老师：
这么多天了你还没有回来，我从心底里无数次地为你祈祷，祈求神灵让你早日康复，可你还是久久不回来。
记得你最后一次发了《话说疼痛》后，就再没有上博客来。从你当时的话语看，虽然病魔已经在身，但不至于很严重，但此后你不再上博客，似乎你的病又很重，这是我多么不愿去想像的。可是像你这样一个博客家长，病情不严重你不会不来我们这个家园。
所以我和大家一样对你是多么的牵挂啊！

去年这个时候，你还正为我家丫丫上学的事操心。

山老师，你一定知道，面对病魔，最最重要的是要有坚信自己可以痊愈的信心和战胜疾病的坚强毅力。在治疗疾病这个事情上也是讲缘分的，如果你有战胜疾病的信心，如果你相信治疗会有好的效果，那治疗起来效果一定会好一些，这是近些年研究证明了的。研究证实，就是同一种药，你相信它和不相信它用药的疗效也是大不一样的。

山老师，在你写最后一篇博文时，你一定已在病痛中，可是你还能坚持。为什么专心治疗后就再也不能上博客了呢？山老师，不要埋怨我残忍，我宁愿相信你是被病魔吓倒，像所有得大病的人一样，在得知自己确实得病以前还可以正常生活，得知病情后意志却全垮了，以致不能正常生活。

山老师，得了病我们也要往好处想，可否这样想，得了病有治疗的时间，多么幸运啊！不要想我的病治得好治不好。只要有治疗的时间就有治好的希望，现在是科技多么发达的时代啊，一些今天没法治的病明天或者后天可能就有很好的治疗方法了。

山老师，愿你坚强坚强再坚强，就像毛主席说的那样，在战略上藐视敌人，在战术上重视敌人，积极配合医生治疗。

山老师，我们盼望早日得到你康复的好消息！

每到冬天，我们会看到西红柿和茄子的顶部总是尖尖的，以前我还以为是一个特殊的品种。后来在电视上看到，原来是过度使用生长激素的缘故。
我们知道，植物的生长需要一定的条件，如阳光水分空气，冬天因为阳光很弱，果实成熟需要的时间就比较长。可是生产者想要那些西红柿茄子一夜之间就变红长大变成钞票，所以他们就过多地使用了促生长激素。这种激素叫2.4D，前几年我就认识，是在有关养花的书上看到的。当植物开完花后，把它抹在凋零的花的蒂把上，就会促进果实生长发育。只需很少的一点，像人一样激素不需太多，一多，就失去平衡了。
为什么西红柿和茄子是尖的呢？原来由于过量使用生长激素，多余不能利用的部分就会随着果实的倒挂而集中在果实的顶部，促使果实顶部快速生长，以致不能和整个果实生长同步，所以就造成果实顶部尖尖的。我们都知道，冬天的果实往往没有果实本来自然的味道，有些果实中间还是空心的，就是因为过度使用生长激素使果实成熟期缩短，以致养分没有形成。
这样我们就知道顶部尖尖的西红柿和茄子不是什么特别的品种了。
在植物的生长过程中使用促生长激素是可以的，就像我们的一些罐头食品，使用防腐剂是必要的，关键是，要适量。现在人们急功近利，所以使用这些东西往往都过多，以致给人们造成伤害，也使人闻之色变。

今天下午看电视上一在国外的育种专家说，在国外研究人员最注重提高作物的抗病能力，而不是像我们首先注重产量，只要产量高，有了病打药就是了。
也许因为我们人多，也只能求产量而不求质量了。

我们经常听周围有人说自己睡眠不好心脏不好，但很多人都是能撑着就撑着不及时就医，也不知这病到底打哪儿起。我就是典型的一个。不过终有一天，我再也坚持不住去了医院。今天在这儿把我对这种病的了解和治疗的体会写下，希望能给看到的朋友一点启发。
失眠在中医上称为不寐类病症。失眠的原因很多，我们讨论的是一种因为长期精神压力过大造成失眠的一类。比如长时间的担心、惊吓、忧虑等等不良情绪都可能造成这种病症。中医把它称为不寐，失眠是一定的，有的人不易入睡，有的人早醒，有的人多梦易醒等等表现不一。我是属于多梦的一类，入睡正常也不早醒，就是长期多梦，而且梦多离奇古怪。
其实睡眠不好只是一个方面，如果病情继续发展，慢慢就引起心脏的问题。可能大家都有这样的经历，忽然听到一个意外的声响，心会猛然惊跳一下，偶尔如此也不能算病，但如果很容易受惊吓，就可能是中医所说的心悸，也就是虚惊心跳，这时心脏的功能就有点问题了，注意不是心脏病而是心脏功能有点弱，就好比一辆自行车，因为过度使用已不太好骑，需要修一修，保养一下。
如果已经出现上述现象却没有及时治疗，接下来可能出现的是心动过速，早搏，心律失常，到这时就没有多少人能硬撑着了。这个阶段自己觉得很痛苦，越是晚上要睡觉静下来时，心脏越跳得厉害，自己可以清楚觉得心脏的跳动，一会儿快一会儿慢，一会儿停，最严重的时候心跳每分钟120下，每隔几下甚至两下就有一次早搏，偶尔也有气短胸闷的感觉。这时早搏心律失常就成为主要症状了。
中医把这类病症分几种类型，有心脾两虚，脾肾两虚，心肾不交等等。不管是哪种类型，都有心脏方面的问题。这是因为人如果长期处于忧虑惊吓等不良情绪，就会使心脏受累，中医称触犯心神，使心失所养，心血不足，或心阴不足或心阳不足。大家都知道有个成语叫“呕心沥血”，也有比喻一个人十分操心费力而称“耗尽了心血”，都是有道理的。
人有五脏六腑，它们都是有密切联系的。根据中国古代阴阳五行理论，中医上有“肝为心之母，脾为心之子，脾为肺之母，肾为肺之子”等等一些说法，所以心脏有了毛病，也会使其它内脏器官受累而影响其功能，因此会出现一系列的病症。如在心脏功能不好的同时，有的人出现脾胃不好，有的人肾虚等等。
若是女性，还会伴随月经紊乱，经期错后，经量少，甚至闭经的现象。
总而言之，这类病是虚症，很多人其实就是纳入不足消耗太过导致气血不足，血液循环不好，从而引起一系列的病症，症状大概有，睡眠差，食欲差，体力差，记忆力减退，情绪低落，虚惊心跳，气短胸闷，我们平时称为神经衰弱，失眠，肾虚，心律失常的都是，甚至也有的医生把它称为抑郁症。
说了这么多，最重要的还是治疗。以我的经验看中医最好。这类病症中医分类细，治疗会依类别不同对症下药，针对性特别强，不像西医只是给用一些调节心律的西药，治标不治本。
中医治疗主要是用活血化淤，益气养血之类的药物。为什么益气养血我们已经有所了解，可为什么还要活血化瘀呢？原来也是因为虚引起的，气血不足，就好比管道里只有很少的水在流，水流小流速不快就可能造成管道淤积从而造成循环不好。
这种病的中医用药都是一些补养类的药物，如丹参、当归、红花、党参之类，药液清稀，味道甜，稍稍辛辣，最大的好处是不难喝下。不像一些实症类去火寒凉药物，特别苦、涩，药液又浓稠，听说实在难以下咽，很多人吃过几剂后再吃就觉得害怕。
一般吃过五六剂症状就会有明显好转，吃二十剂左右就可以视治疗效果听听医生建议停吃汤药，改吃一些中成药就可。
如果你现在症状很轻，也有一些中成药可以选用，如血府逐淤丸、归脾丸，柏子养心丸，六味地黄丸，天王补心丸等等。关键是最好让医生号脉诊断对症开药。
另外，螺旋藻也是很好的补养药物，记住要用“国药准字”的，不是保健品类。
值得强调的是，凡是得这种病的人，也许天生就有这方面的不足，对周围的东西比较敏感，所以才容易得病。一次治疗好了，不一定以后不再得病。如果再遇到什么让自己操心费神的事情可能还会有这些症状发生。我曾经就此问过医生，医生说一感觉得出马上看医生吃药调养是最重要的。

至于得病的原因，就我自己而言，是因为有两次特殊的经历。一是一九九九年我家里遭到一次特别的变故，我丈夫当时是一家国有银行的行长，受人排挤被陷害，我们曾经有七个月的分离；而是二零零四年我所在的这家银行一个主任作案外逃，他所在的单位正好是我分管监督账务的单位，虽然最后查明没有账务的问题，但当时却非常担心。第一次，我心底坦然不害怕，但担心丈夫的处境使我十分忧虑，当时没有什么感觉，事后放松下来以后就有些轻微的心悸，一直也没在意；第二次不是自己的事情心里没底，每天都担心账务有问题被牵连，再加上已经有以前轻微的心悸，使病情有所发展。总之，造成这个病的过程很长，如果在最初比较轻微的阶段治疗可能效果会更好。

说点题外的话。其实银行真的没有什么好，枯燥单调，没有什么特别的技能，如果离开银行你是什么谋生的本事都没有。再加上现在案件频发，很多人被牵连受处分，我们同事的孩子上大

有一年多了，以前穿什么衣服都漂亮的特别平坦的小腹每天都是胀胀的鼓鼓的，早晨好一些，每吃过饭就特别明显。看过西医排除了妇科病，前几次吃中药治疗心律失常时也都跟医生说了，可医生加了药也没有效果（中医认为是肠胃不和，不知加的什么药）。多次想在网上找到解决的办法，可只见一些同病相怜的姐妹们倾诉自己腹胀的苦恼，却没有找到解决的办法，因为多数人都说这是胃和妇科方面的病。还好，从小养成了挺胸收腹的站姿，倒也不影响形象。不过那胀胀的滋味是真难受。再说长期这样找不出原因硬撑着也不是个办法，难道就这样了吗？
前几天心里越来越放不下这事，再说这几年也养成了自己诊病的习惯，一时心血来潮就找出自己营养方面的书研究起来。经过自己仔细对照辨别，觉得像是很平常的一种营养素缺乏，即肠道菌群失衡造成的消化不良、肠道胀气，就是说由于长时间消化不良，造成肠道不能及时排空，导致积存食物长时间滞留在肠道引起异常发酵，从而产生气体导致小腹胀（也有的人还会腹痛，大便习惯改变），因为是肠道的问题，所以是小腹胀而不是胃即上腹部胀。
要改善这种状况，就要保持肠道菌群平衡，使食物能被正常消化和吸收。这种状况的改善需要一种营养素即维生素B群，一般来说多喝酸奶就可以补充。但酸奶的质量不能保证（卖家常会把酸奶放在冷藏柜外面，而酸奶是要在2——6度的低温环境中保存的，否则，酸奶中的乳酸菌就失去生命力，也就没有营养价值了。实验证明酸奶离开它适宜的保存环境一小时乳酸菌就基本没有活性了），所以还是服用专门的药物好，如乳酸菌素片，双歧杆菌。
我马上就去药店买了一些乳酸菌素片，特别便宜。说明书没注明什么时间服用好，我想酸奶是不适宜空腹而是饭后喝好，就每次饭后吃。结果只三四天就舒舒服服不感觉腹胀了，小腹也恢复了以前的平坦。
自己解决了大问题，心里特别得意，我常常在海面前掀起衣角，拍拍依然平平的腹部，自豪地说：看咱的医术，怎么样！他自然会夸奖我一番。

书归正传。至于小腹胀的原因，除了消化不良引起的菌群失衡外，还有一重要原因，就是服用抗生素。我们知道，抗生素是杀死细菌的，但它是傻瓜一样不辨好坏的，在杀死细菌的同时也杀死了我们体内大量的有益菌。有很多人因为服用抗生素会导致肠道消化吸收方面的功能不好，所以书上告诉我们在服用抗生素的同时要多喝一些质量可靠的酸奶以补充肠道益生菌。

也有一些女性朋友在服用过抗生素后会发生生殖道方面的疾病，如阴道炎，膀胱炎等，这是因为女性这些易受感染的部位和器官也是有一个相对平衡的菌群酸性环境，本来人得了病免疫力就低下，再加上抗生素会杀死有益菌群从而导致有害菌不能受到应有的抑制而发病。

另外，一些男性因为饮食不节患有慢性肠炎，常常腹痛腹泻，而一般的治疗方法还是让患者服用治疗肠炎的消炎药，这又在一定程度上加重了肠道菌群失衡，所以造成恶性循环，越治越不好，病程越拖越长。这种情况下服用一些乳酸菌也会使情况有很大改善。
我不是医生，只是在说一些自己的体会和平时知道的一些常识，所以可能不完全符合医学方面的要求，不对的地方请看到的朋友多多指教，不胜感激。

不知你注意到没有，你周围一些婆媳关系紧张的家庭中，婆婆一方很多是多年甚至是早年很年轻时就守寡的老人。
我们也曾经看过反映这种现象的影视作品，如《今夜月儿明》、《台湾女人》。
在我上大学时也曾经在《大众医学》上看到过一篇阐述这种现象的文章，题目是“寡妇综合征”。

在这种家庭中，儿子长大了，母亲也张罗着给儿子娶了媳妇。可是眼看着原来和自己朝夕相处的儿子和另一个女人亲亲热热，母亲无论如何不甘心。她或者在儿子面前说媳妇如何如何不好，或者对儿媳百般刁难。在这种家庭中长大的儿子，或因为很懂事本来就知道母亲的艰辛，或因为母亲经常对其诉苦，说自己养大儿子如何如何不容易，因此一般都比较孝顺。所以对母亲在自己面前说自己媳妇不好一般都深信不疑，后果是小两口经常闹矛盾甚至常常打闹，日子长期过不安宁。两个人刚刚好了一点，母亲就又开始她的说道。结果是新的矛盾又开始。如果儿子不听母亲的话，母亲会寻死觅活，儿子也只好冷落妻子以讨好母亲。
其实，所有这种家庭中的母亲都没有意识到自己扮演了离间小夫妻的角色；儿子和儿媳也没有意识到是什么原因；很多人都不知道真正的原因。
事实真相是，这种守寡老人有一种被医学界称为“寡妇综合征”的变态心理。
是的，原因就在于她们多年的守寡。
守寡的母亲是艰难的。她既当娘又当爹，把幼小的儿子当作性命一般。在这种家庭中，多年来的生活，都是母子相依为命，守寡母亲全部的希望和心思都在儿子身上。随着儿子长大，守寡母亲更是把自己一手养大的儿子视为自己的一部分。守寡女人的艰辛使她的心理和正常家庭中的母亲有很微妙的不同。其实在不同程度上，这种家庭中的母亲都把儿子当成了丈夫的角色。
请看一下我们身边比比皆是的例子。
我丈夫的奶奶在我公公三岁时就开始了守寡的日子。到我婆婆嫁到她家时她四十岁，已守寡整整十三年。我婆婆是一个很漂亮又特别柔顺的邻村女子。嫁来时十九岁，丈夫十六岁。本来青春年少的夫妻，丈夫对妻子却整整三年都视若陌生人。婆婆对人人皆夸的儿媳百般挑剔，在儿子面前说儿媳如何如何不好，把儿子完全控制在自己身边。而且在以后的日子里，我婆婆虽然每一天都是当牛做马一般做活，却从来都没得到过她婆婆的好脸，不是数落就是责骂，我丈夫说，在他印象中母亲一直都是低眉顺眼，逆来顺受；他小时好像从没见母亲上桌吃过饭，都是吃些剩饭剩菜。婆婆说她曾经多少次不能再忍受想一个人死掉。我婆婆是一个特别老实的人，从来不说起这些事。是我听丈夫说过我问起她才说。她说她婆婆对她的厉害至今都令她心惊胆战，而我的公公，婆婆的丈夫，从来不敢为她辩解，还好，暗中对她却是十分疼惜。除了独生的儿子外，这也是使婆婆能活下来的另一个最重要的理由。
我小时一家邻居有一个老人，她的额头每天都是结着暗色的血痂。以后长大了，听我妈妈说才明白也是这种情况。老人有三个女儿一个儿子，早年守寡。儿子结婚后的一年里，他们三人是在一个床上睡的，她的儿子别人是不能动的。还好，我记事时，她家已经有了里间，母亲在外，年轻夫妻在里。邻居伯伯在六十里外的一家供销社工作，每个星期回家一次。星期六下午邻居伯伯回到家，他的母亲就要对他说儿媳如何如何不好，要他给她出气。结果是每个星期六下午他回家的这一天，他家一家三口就打成一团，而儿子的表现还不能使她满意。她总是给儿子磕头，说儿子不管她，自己不想活了等等一些不讲道理的话。所以她的额头上总是新疤接着旧疤。后来她逼着儿子和媳妇离婚，说她再给儿子说个听话的媳妇。儿子听从了母亲，后来的日子只有母子两人生活，生活过得像以前一样平静，可再也没有娶上媳妇，一生独身。
这些都是很久很久以前，我们上一代、两代人的故事了。
现在也有这样的例子。
我曾经看过一次中央台播出的《实话实说》节目，内容就是讨论婆媳关系。三位嘉宾中有一位是来自上海年轻的知识女性。她说她和婆婆的关系紧张到她自己都不理解的地步。她本来在外地的婆婆在她和丈夫结婚后，就搬来与他们同住。婆婆对家里的一切事情都要作主，有些到了使儿媳无法理解的程度。如，婆婆要决定小夫妻卧室里的摆设，被子怎么放，枕头怎么放，不许床头柜上有灯；指责儿媳让儿子太累，给儿子煮的补养粥这个料不该加，那个料不该放，给她儿子穿的衣服不是太多就是太少，等等。这位嘉宾说，她做了很多的努力都没有效果，简直不知道怎样做才能使她满意。最后她儿子也忍受不了了，三人只好协商了一个办法，就是把自己辛辛苦苦赚钱买来精心装修好的房子租了出去，小两口、老人都各自另租房住。
还有我丈夫一位男同学的家庭也是如此。同学母亲也是守寡多年，跟随儿子生活，开始他们在乡镇办事处工作，就在那里居住，儿子媳妇都很孝顺，可婆媳关系却一直很紧张。而这种紧张局面又是他母亲很喜欢的。如，他母亲常常在家属院里人特别多的时候对人说儿子给了她多少多少钱，其实根本没有的事。次数多了儿媳就觉得丈夫对她不信任，一些事情使儿媳不辨真假，夫妻两个就开始闹矛盾，不得不经常吵闹。后来同事调到了城区，家也搬到了城区。她的母亲有时来住一阵，让人不能

这些天有个很恐惧的事情老在心里转，担心老来的病痛之苦。因为这一两年身体健康情况大不如前，接连病了几次，对病痛－－虽然还只是最普通的病痛，也产生了深深的恐惧。
最早的两次腰疼－－其中一次疼得昏厥过去，让我首次体验了不可忍受的病痛，现在想来都后怕；再是持续了四年多到现在还一直时轻时重的心跳，开始是心动过速，后来发展到严重的心率不齐和早搏；还有是今年夏天的一次感冒，足足躺了三天，那种全身从头到脚的难受也是很多人都有体会的；这个星期六晚上可能是吃了什么不好的东西，星期天凌晨四点就开始又吐又泻，得了急性肠胃炎，一直持续到现在才算好点，还是恶心难受，浑身乏力，只想去床上躺着。
一两年以前，我似乎还不记得自己多年以来得过什么病，一年也不当真感冒一次。偶尔伤风感冒也不用吃药就好了，而且自己从来也不娇气。可现在却不行了。接连这两次得病都不得不卧床，躺在床上还难受得没有办法。那时我就幽幽地想，等哪一天老了得了病，要天天住医院，打针吃药，种种的病痛可怎么忍受－－可怜又可怕的是，谁能逃脱得了呢？不说到时有没有人照顾我们，即使有人照顾我们，可受罪还得自己。那滋味简直是不敢想像的。

按说人哪有不得病的？得了病赶快治疗就得。可是别说疑难病症，就是普通的小病治疗起来也不是那么简单。上次因为心跳得受不了去医院看了拿了药。吃了后一个多小时就开始恶心得头晕眼花，连续两次都是。又仔细看了说明书，原来三种药中有两种药的副作用中都有恶心呕吐腹泻等等。不敢吃了，停了一天，可是要治病还得吃，试着又吃了一次，这次更厉害，再也不敢吃了。按说去医院找医生换一下药也行，可心跳稍微一轻谁还费那事，捱一天算一天。这次治病就此搁下了。上次的感冒和这次的呕吐腹泻，按说输液要好得快，可是我一想到扎针就心惊肉跳，宁愿多躺两天，宁愿大把吃药也不打针，无论医生和丫丫爸爸怎么劝说。
病痛是一种苦，治病也是一种苦。且这都是一些最最普通的小病和最最普通的治疗，至于那些严重的，想也不敢想了。

常有人说起人们对于人生的焦虑感。也许人生每个阶段都有不同的焦虑。说起这个，有件事倒很滑稽。以前同科室的一位同事给我们讲过他四岁儿子的焦虑。有一天，他用车子载着他儿子，他儿子忽然在后边大哭起来。同事赶快停下问儿子怎么了，你猜儿子怎么说？“爸爸，哪一天你和妈妈都死了我怎么办？”这个孩子六岁时有一次在办公室里玩，倒背着手，在屋子中间走来走去，皱着眉头说：“我心里有一个问题。什么问题呢？就是哪一天我爸爸和妈妈离了婚，我跟着谁呢？”这是我亲眼见的。这孩子后来长成了一个漂亮帅气的大男孩，去年考上了北京的一所很好的高校。说起这已经是笑话，可是谁又能说那时这孩子没为他的担心而焦虑过呢？
人从小到大，到老，每个阶段都有每个阶段的人生焦虑，我们无时无刻不在压力和焦虑中生活着。现在病痛开始找上门，就开始为将来的老来病苦焦虑了。看看我们周围受着各种病痛折磨的老人，还真不容乐观呢。

记得佛家说，怎样克服人生的焦虑感呢？就是把所有的事情都看作是人生必经的一部分，喜怒哀乐，悲欢离合，平坦挫折，生死荣辱，生老病死……所有的一切都是生活，都是人生的一部分。
那么说，我们既生为人，所有的一切就都是应该承受的了。

因为这次得的是急性肠胃炎，所以近几天不敢也根本不想吃东西，闻到饭菜味都更难受。到昨晚已经六顿饭没吃了。也许是稍好了些，晚上丫丫放学后吃饭，看爸爸为她炒的菜觉得好吃吃了一点，喝了一碗稀饭。谁知今天又难受厉害了。今天中午看着丫丫吃饭，我说：“丫丫，知道吗？佛家说过，人要苦苦修行才得超度，没听说苦行僧苦行僧吗？至于吃的吃饱就行，不要讲究美酒厚味；再说吃了鸡鸭鱼肉又容易得病。以后我准备不吃好东西，只吃粗茶淡饭。”丫丫怀疑地看看我不相信地说：“妈妈我不这样认为。看见好吃的为什么不能吃呢？反正我是忍不住的。”

当然，病好了就什么都忘了，好了伤疤忘了疼，这也是人性的弱点吧。
可是，今天中午我是发自内心说的呢。

如果现在要我选个生意做，虽然我没研究过，但我想如果选开一家眼镜店一定会有生意可做。
因为现在孩子们患近视需要佩戴眼镜的太多了。

听孩子讲过一个让我们笑不起来的笑话。大致是说，在小学，老师提问某一个学生时说，后排带的戴眼镜的那位同学；在初中，老师会说，后排第三个戴眼镜的同学；而到了高中，老师会说，后排不戴眼镜的那位同学。通过这则笑话我们可以知道，孩子们到了高中不近视的已经很少了。
我们这代人在上小学初中时几乎没有近视戴眼镜的同学，只是到了高中才有一部分同学开始戴眼镜，度数也较低。可现在的孩子，在初中高中戴眼镜的孩子已经是数不胜数了。虽然小学还算少见，但也不是孩子不近视，只不过还没被大人们发现就是了。等孩子上了初中需要配眼镜，已经是五六百度的眼镜了。和以前我们配眼镜一般只不过二三百度是大不相同了。
不知你注意到没有，近视的孩子，他们的父母一般来说至少有一方是近视的。反之，你再观察一下，凡是夫妻两人至少有一位近视的，他们的孩子一般在初中也都戴上了眼镜，而且到了高中已经都是中高度近视，七八百度的很常见，有的甚至达到一千几百度。看着孩子们天真幼稚的脸上压着一副镜片厚厚的眼镜，心里真不是滋味。好在现在的树脂镜片比较轻薄戴起来还算比较舒服。
父母近视孩子就近视，这并不是说近视是遗传的，但从后果来看也差不了多少。原因是，父母近视的孩子，虽然先天并不近视，但他们因为父母近视而有了易感性。只要稍稍多用一些眼睛，近视就几乎是不可避免的了--而且，几乎都是中高度近视。这些孩子在上小学的几年中，往往会跟父母说看不清黑板上的字；在某次体检中也被告知已经近视，也回家告诉了父母。而戴眼镜的妈妈本来就很担心孩子会近视，但因为不太了解所以不知道孩子会在上小学时就会近视，所以孩子一说看不清字往往不是自欺欺人很忌讳近视这个字眼就是不在意，以为小孩子乱说的话不必当真。终于到了初中，随着孩子功课的增加，孩子的近视程度也快速上升，孩子看不清黑板上的字已经十分严重，不得不一次又一次回家跟父母说，大人们这才当回事。带着孩子去看一下，孩子已经需要戴五六百度的眼镜了。这时的爸爸妈妈往往十分悔恨自己给孩子配眼镜太迟了。更严重的是，并没有到此为止。孩子的眼镜配好刚刚半年，就不管用了－－孩子近视度数不断上升，父母被医生告知要半年给孩子做一次检查，定期更换度数合适的眼镜。一个孩子到高中毕业往往会有五六付一抽屉的眼镜了。咨询一下医生给孩子做激光治疗近视眼时，医生的话往往会使父母们心里更难过。医生说，这类孩子可以做手术，但年龄要大一些，一般要在25岁以后。因为这类孩子的近视一般都属于三性－－进行性、退行性－－很遗憾还有一什么性我记不清了。就是说这类孩子的近视程度是随着孩子的生长发育不断发展的，只有孩子完全发育好度数才能稳定，这也就是这类孩子近视度数不断上升最终可能要戴一副度数较高的眼镜的原因。
照我们分析的这样，现在的孩子高中毕业就算有百分之六七十－－事实上这个数字要高许多，等这些孩子做了父母，他们的孩子得有多少患近视啊！恐怕没有几个可以不戴眼镜了。说起来有点危言耸听，但看看我们这一代人有多少人戴眼镜，我们的孩子有多少人戴眼镜，就可以知道我们的孙辈有多少是戴眼镜的了。别说孩子们现在从小就学这学那眼睛累，即使不累，就是只正常上学也少不了戴眼镜，因为他们都已经有了易感性，随着年龄长大，只要用眼就会近视。
我们都注意到这件事了吗？
我们的政府想到了吗？

您说，现在开一家眼镜店是不是一定会有生意做？

您说，说到这儿咱们谁还有心情开一家眼镜店赚大钱？

营养问题好像我们都懂。但我也是在接触了最佳营养学之后才对这个话题感兴趣的。在此之前觉得没有什么不懂的东西，看了才知道原来不懂的东西太多了。要向大家介绍最佳营养学，其实这个话题应该放在最前面，但因为已经发了几篇就只好放这儿了。

一说到营养，我们想到的一般认为好的东西就是营养。那么什么是好的东西呢？鱼肉蛋奶吗？不错，但不全面，现在我们都认识到诸如粗粮、纤维等一些东西也都是必不可少的营养物质。好的东西应该是能全面促进我们的健康－－正如前面我们给最佳营养学所下的定义。吃好的东西就不会缺乏营养－－其实这是个误区，现在人们已经越来越认识到这一点。我们学习营养方面的知识，就是为了能够使自己在日常生活中能更好地调节自己的饮食，以获得一个健康的身体和高质量的生活，从而更好地工作与学习，享受人生的乐趣。
当然健康不是仅仅营养物质就可以解决的，还有物质以外的许多如心理、精神、情绪等等因素。但在这里，我们暂时仅讨论这一方面的问题。
刚开始是一些理论性较强的东西，可能有些枯燥；在后面将涉及到一些具体的东西，应该会有和您生活密切相关的知识。


相信有些话题一定是对您有用的，如，增进智力与记忆力；增强活力缓解压力；生命中的脂肪；改善你的消化；增强你的免疫系统；肌肤健康－－吃出你的美丽；超级宝宝－－营养下一代等等。

如果您感兴趣，我相信这些日志将为您提供一种健康的方法－－或者仅仅是一个窗口也好，让我们接受一种新的观念总会有一些好处。
或者仅为您作为参考吧。



健康不仅仅意味着远离疾病，它还意味着充满活力。积极的健康，有时也被称为机能健康，可以从以下三个方面进行衡量：
1.工作状况－－完成体力和脑力工作的状况
2.远离疾病－－没有疾病的迹象和症状
3.长寿－－健康的一生
我相信每个人都有可能体验到那种强烈地处于良好健康状态的感觉。它表现为：持续、清晰、充沛的精力，稳定的情绪，敏锐的头脑，希望保持身体健康的意愿，且十分清楚什么适合我们的身体，什么可以促进我们的健康以及我们在任何时候需要什么。这种健康状态包括对传染性疾病的复原能力，以及预防主要致命疾病如心脏病和癌症的能力。它可以减缓衰老的过程，使我们健康长寿。当处于最佳状态时，健康不仅仅意味着没有疼痛和紧张的情绪，它还是一种生活的喜悦，一种对拥有健康躯体，享受世界上无尽快乐的感激。
我有自己亲身的体验。就像在本专辑第一篇日志里说的，我在不知不觉中用营养学的方法为女儿治好了困扰她十几年的鼻炎。我就是在学习了营养学之后才想到给她补充一些营养的，如青春发育期非常需要的钙；缓解学习压力需要的维生素等等。健康不是一个静止的状态，而是一个从自身所经历的疾病和失衡状态中了解自己的永无止境的过程，一个不断发现更充沛、更清晰的精力的过程。通过这些自身的体验以及专家学者对患有各种疾病的病人的研究，我们应该确信所有的疾病都可以被消除，不仅仅通过药物和手术，而更能够通过最佳营养学，锻炼，在合适的环境中居住，以及改变陈旧的造成紧张和压力的观念及行为模式的意愿。

卫生保健－－发展最快的失败产业
从来没有谁当真教我们如何保持健康。我们的父母或许可以传授给我们一些经验，但是他们中的大多数在晚年却要忍受越来越多的疼痛。在我们从小到大上学的过程中，也从未被教过如何保持健康。政府的宣传活动可能劝告人们不要吸烟和酗酒，但好像没有什么效果。想一想，每年人们要消费多少酒精饮料和香烟啊！
人们所说的“卫生保健”事实上还只是“疾病保健”。现代医学并没有提供真正的卫生保健，相反却从中赚取了高额的利润。一些专家将其称为“发展最快的失败产业”。医生们也认为，“医学只是预防健康状况恶化的主要手段而已”。
以心脏病为例。目前人类在一生中患心脏病的可能性是50％。65岁之前死亡的人中有四分之一是死于心脏病，四个人中就会有一个在退休之前有过心脏病发病史。高血压被普遍认为是严重心血管问题的最主要征兆。对此，传统医学会建议减肥并推荐降低高血压的药物，但是很少有人注意已知的众多可以达到同样效果的食物要素。1000毫克的维生素C就可以显著地降低高血压，然而很少有人推荐这个方法。在剑桥大学医学院进行的大范围的无效对照剂控制试验结果表明，仅500毫克的维生素E就可以使心血管病人心脏病发病率降低75％。
与多数人所认为的相反，许多普通类型癌症的死亡率正在上升，而不是下降。例如乳腺癌，被诊断患有癌症的女性中有三分之一患有乳腺癌。如果治疗有效，患乳腺癌的女性的死亡率应该会降低，因此可以活更长的时间。我们得知在过去的30多年中，其存活率以经从60％上升到75％。但是同一时期内癌症的死亡率也在逐步上升。事实上，人们只是更早地被诊断出患有癌症，因此从表面上看存活的时间显得更长。在对抗癌症的战斗中，我们不是胜利，而是失败了。
根据一些医学专家的观点，与以前相比，现在女性乳腺癌的发病率更高了，而且发病时间更早。通常的方法是先进行手术，然后采用抗雌激素治疗。（今年春天，我们单位就有一位女同事因患乳腺癌做了手术，

最佳营养学不仅仅是研究你吃什么－－同样重要的是你不能吃什么。自从20世纪50年代以来，已有3500多种化学制品被应用于加工食品，包括杀虫剂、抗生素以及主食如谷物和肉类中的荷尔蒙残留。这些化学品中有很多是“抗营养物质”，因为它们会阻碍营养物质的吸收和利用，或者增加其排泄，导致营养物质的流失。
健康的饮食就是从你的食物中获得平衡的营养物质，这样的日子已经一去不复返了。而现在健康等式中同样重要的一部分是避免摄入有害的化学制品，并防止不可避免摄入的化学制品对健康的有害影响。现在，由于摄入过多抗营养物质引起的疾病已赶上了由于营养缺乏引起的疾病。以癌症为例，3/4的癌症和摄入过多的抗营养物质有关，其中可能是致癌的化学制品，也可能是由于吸烟而摄入的大量的自由基。包括从关节炎到慢性疲劳的许多健康问题，都可能是由于摄入大量的抗营养物质，从而超过了身体自身的解毒能力而造成的。一旦超过了这个限度，毒素如杀虫剂残余就会在脂肪组织中堆积。普通的药物如酒精和止痛片的毒性已经变得越来越大，甚至在正常情况下，人体制造能量过程中无害的副作用也会逐渐积累，造成肌肉疼痛已经疲劳。
令人惊愕的是，如今在英国，每年就要消费25万吨的食品化学制品，260亿瓶酒精饮品，830亿支香烟，8000万片去痛片和5000万片抗生素。此外，工业还会向环境排放5万种化学制品，并有4亿升的杀虫剂和除草剂喷洒于食物和牧场上。这一切都形成了人造化学制品和污染物对人类的冲击，并对全球健康和环境造成了不可否认的后果。

弥补赤字
即使是不含人工添加剂的精制食物也不一定适合食用。你食用的任何一种食物，只要身体为利用它需要消耗的营养物质多于它自身提供给身体的营养物质，那么它事实上就是一种抗营养物质。长期食用这些食物就会逐渐消耗掉体内重要的营养物质。事实上，在西方世界中普通人饮食中2/3的热量都来源于这些食物。这就使得其余1/3的食物不仅要提高足够的营养物质以使身体达到基本的健康水平，还要提供足够的营养物质以弥补这些缺乏营养的食品造成的赤字，并抵抗汽车污染以及杀虫剂等诸多抗营养物质对身体的侵害。
我们并不清楚为了抵抗这些抗营养物质对身体的侵害，我们的身体究竟额外需要多少主要的营养物质，但是可以肯定的是这个数量要超过推荐日摄食量规定的数量。以维生素C为例，假设一名吸烟者和一名不吸烟者都通过饮食摄入推荐日摄食量要求的营养物质的数量，那么吸烟者每天需要摄入多少微生物C才可以和不吸烟者保持同等的维生素C血液含量呢？根据威斯康星医学院的谢克特曼及其同事进行的研究，其答案是吸烟者每天需要的维生素C的数量超过200毫克，大概是推荐日摄食量的四倍。如果你将大量饮酒者与不饮酒者的情况加以比较，其结果也是如此。为了能够保持与不饮酒者同等的维生素C血液含量，大量饮酒者每天至少需要摄入500毫克的维生素C，这个数量是推荐日摄食量的6倍。那么污染呢？如果你在城市中心区生活或工作，你又需要多少抗氧化剂保护呢、你需要的维生素C的数量肯定要超过推荐日摄食量规定的数量。维生素C对于包括废气在内的50多种有害物质都具有解毒作用。在这种情况下，每天摄入1000毫克（1克）可能是更理想的。

化学制品的自我防御
在很多程度上，人造化学制品只要不对健康造成伤害，就被加以利用，进入人类的食物链。它们都属于“抗营养物质”，但很少有人关心这一点。酒石黄，即E102就是一个合适的例子，它是一种比较常见的食品色素。长期以来，人们一直知道它可以引起敏感儿童的过敏反应和过度活跃。萨里大学的内尔沃德医生和他的研究小组想知道这究竟是为什么。他们分别给两组儿童饮用包装和口味都相同的饮料，只是其中一组饮用的饮料中含有酒石黄。然后，他们分别测量两组儿童饮用饮料前后体内矿物质的含量。饮用了含有酒石黄饮料的儿童表现出过度活跃，体内血液中锌的含量下降，而尿液中锌的排出量却有所上升。研究人员发现酒石黄消耗了儿童体内的锌，而锌缺乏可能导致患行为和免疫系统疾病的风险上升。
这是在上百种食品化学制品中通过这种方法进行测试的首例，当然它回避了问题的实质，那就是，一种化学制品在被允许进入人类生物链之前必须通过什么样的安全标准？或者新的化学制品在被证实是有害之前都是对人体无害的？尽管有关“新奇食品”的立法已越来越严格，但是检验反营养作用的做法还没有被提到议事日程之上。

杀虫剂问题
食品上的标签并不能说明什么。大多数的食品中都含有杀虫剂的残余，除非你只选择有机食物。事实上，一个普通人一年食用的水果和蔬菜上撒有相当于1加仑的杀虫剂。
杀虫剂家族中的第一代产品是有机氯杀虫剂。这些杀虫剂由于被证明毒性很强且不能被生物降解，因此其中很多已经被禁止使用了。代替它们的是有机磷酸酯杀虫剂，它在市场上有大约100个品种。仅在英国，每年就要花费4亿英镑用于购买杀虫剂，这相对于二十三点五吨，即每人420克。
和其早期产品一样，有机磷酸酯杀虫剂可以致癌，诱导有机体变质，并对大脑和神经系统有害。目前使用的杀虫剂中有40％被证明可能加重癌症，引起出生缺陷或生育能力下降。据

20世纪六十年代的科学幻想小说想像在将来人类可以制造出一种药丸或药粉，它含有一定数量的已被证明是人类活动必不可少的营养物质，而人类只需简单地吃几粒就可以了。然而，随着时间的发展，我们对人类身体的复杂性以及营养的了解越来越深。现在已知的50种必需的营养物质都是互相影响的，协同发生作用。
了解了这一点就可以知道，为了做实验迫使身体不摄入某种营养物质，与只使用一种营养物质来治疗某种既不是不现实的。例如，缺乏维生素B6、维生素B12、叶酸、铁、锌和锰都可能引起贫血症。实际上，在某些情况下，使用一种营养物质进行治疗还可能会加重对另一种营养物质的缺乏，例如，铁和锌之间就是这种关系。通常两种都处于缺乏状态。使用过量的铁进行治疗会加重尚未诊断出的或尚未进行治疗的锌缺乏症。由于锌是胎儿发育的关键营养物质之一，因此在孕期使用过量的铁进行治疗可能会对胎儿造成严重的有害影响。

整体大于部分之和
一些营养物质离开了它们的协同伙伴就无法发挥作用。体内的维生素B6只有转变成为吡哆醛－5－磷酸盐才能发挥作用，而这项工作则需要一种依靠锌的酶才可以完成。如果你患有锌缺乏症，而服用维生素B6增补剂以缓解经前期综合症，那将毫无效果。研究表明，女性同时服用锌和维生素B6可也更加有效地缓解经前其综合症。
然而营养学绝大多数的研究一直只是关注单一营养物质对健康的影响。其结果与最佳营养学是无法相比的，后者是为人体提供均衡的各种基本营养物质。例如，几乎没有任何证据表明哪一种维生素或矿物质可以提高儿童的智商分数。但是一直有研究表明综合摄入所有的维生素和矿物质，即使只有推荐日摄食量的水平，也可以将儿童的智商分数提高4到5分。如果像剑桥大学医学院的莫里斯布朗教授的研究所表明的，仅维生素E就可以将心脏病发病的风险降低75％，则那些处于危险之中的病人如果使用最佳营养学方案－－理想的饮食和增补剂的组合，包括所有已知的可以改善心血管健康的营养物质－－结果又如何呢？一项历时10年的研究跟踪了11178名年龄介于67至105岁之间的研究对象，结果表明，在此期间补充维生素E的研究对象，其死亡率降低了33％，心脏病发作死亡的风险下降了47％。而那些同时增补了维生素E和维生素C的研究对象，其整体死亡风险下降了42％，心脏病发作死亡的风险下降了52％。研究表明，补充多种营养物质的方案相对于单独使用某一种营养物质可以更好地促进健康。
事实上，如果将营养物质恰当地进行组合，你对它们地需要量就会比单独衡量时要小得多。请考虑下面一个实验，其目的是要测试一下两种营养物质增进记忆力的效果。这两种营养物质分别是胆碱和吡拉西坦（一种脑代谢改善药，也称脑复康片），后者是氨基酸焦谷氨酸盐的一种衍生物，在市场上作为药物出售。由雷蒙德巴特思带领的研究人员在研究中使用了衰老的老鼠，因为它们在生命后期记忆力显著衰退。
研究用的老鼠被分为四组，分别使用无效对照剂、胆碱或吡拉西坦，然后放入一个被分为两部分的盒子，一边有光，一边黑暗。老鼠喜欢黑暗，通常在20秒钟之内就会进到黑暗的那一边。这一次当它们进入的时候，它们的脚上会被轻微地电击一下。当再次回到盒子中时，服用胆碱或吡拉西坦的老鼠花了稍长一些时间进入盒子黑暗的一边。然后分别给老鼠服用双倍剂量的胆碱或吡拉西坦并重复进行实验，但是结果还是没有同时服用单倍剂量的两种物质的结果好。整体协同的作用确实大于各部分的简单相加。
协同的原理是最佳营养学方法的一个基本方面。通过我们的介绍，你可以在确定自己的营养需要时，将协同原理考虑进去。通过食用合适的食物并增补恰当比例的营养物质，你就可以达到更好的效果，而且所需的剂量也会小于从前。这就是营养物质协同作用的力量。

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需要记住一些简单的提示：
1.没有什么可以替代天然食品，它富含上白种促进健康的物质，而其中很多种的功用尚未发现。
2.饮食要丰富多样，从大量不同品种的食物中进行选择。
3.不要在你的饮食之外只增补单一的营养物质，要同时进行良好、全面的多种维生素和矿物质补充。
4.不要大量增补一种B族维生素，要同时增补维生素B复合物或多种维生素。
5.不要在你的饮食之外只增补单一的抗氧化营养物质（如维生素C或维生素E），要同时进行良好、全面的抗氧化剂补充。


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没有人能够和你完全相同。作为人类，有很多原理对我们大家都适用－－例如，我们都需要维生素；但是为了达到最佳的工作状态，每个人的时间需要量又是各不相同的。这取决于你从你的父母那里继承的进化动力、基因遗传的优劣，以及在胎儿发育和婴儿早期，你的基因和你所处的环境相互作用的结果。这些因素之间复杂的相互作用使得每个人一出生在生物化学方面就是独一无二的，尽管与其他人显然是有相似之处。
这条原理被称为生化特性。生化特性显示，我们每个人体内的器官是如何具有不同的形状和大小，我们体内如何具有不同水平的酶，需要不同数量的蛋白质、维生素和矿物质。两个人对维生素的需求量相差10倍并不罕见。例如，一项研究对饮食相似的92个人进行了血液维生素A含量水平的比较，结果发现这种差异是非常稳定的，尽管每个人各自的含量水平差别很大。这表明每个人对维生素A的需求量也是相差很多的。
我们中的一些人很难消化蛋白质和脂肪，或者对某种维生素的需要量超过一般饮食所能够提供的数量。维生素缺乏症糙皮病可以很好地解释这一点。糙皮病的症状包括精神疾病，通常还伴有消化以及皮肤病。对于大多数人来说，10毫克的维生素B3（烟酸）就可以预防糙皮病。一份米饭或一把花生就可以满足这个数量的需要。然而，加拿大某些地区的精神病治疗研究医生发现许多被诊断患有精神分裂症的病人在每天服用1000毫克或更多的维生素A时，情况得到好转并且可以维持这种好转的状况。这些人需要正常水平的100倍才能保持健康。
此种情况再一次形成对推荐日摄食量的嘲讽。伦敦权威营养学研究师将其戏称为“荒谬饮食独裁”。你怎么知道在每个国家各不相同的，由政府制定的平均数量正是你所需要的数量呢？

从摇篮到坟墓
孕期和孩童早期的情况对于一个人今后的健康状况有很大影响。根据环境流行病学的研究，出生时体重偏轻的婴儿心血管病的几率会大大增加。教授们发现，仅仅通过分析胎盘组织中铅、镉和锌的含量，就可以相当准确地预测新生儿出生时的体重和头围。这意味着如果你的母亲接触含铅的废气、含镉的香烟或者患有锌缺乏症，这些都会对你造成伤害。这些研究得出结论，出生时体重不足6、9磅的孩子应该接受观察以确定是否处于亚营养状态。

一个人的食物
根据英国皇家医学院的数据，没10个人中就有一个人患过敏症。而实际数字可能更接近1/3，这其中食物是最常见的引起过敏症状的原因。正如卢克莱修（古罗马哲学家、诗人）在公元前50年所说的：“一个人的食物是另一个人的毒药。”
大多数人的过敏症状并不会在食用了不适合的食物后马上出现，而是在24个小时内慢慢地发展，因此你很可能生活了很多年都不知道哪一种食物并不适合你。而其很多人也许没有体验过真正的健康，因此甚至根本就不知道他们的健康状况处于一般水平之下。
这只是一些例子，证明每个人的最佳营养学方案可能会与其他人的稍有区别。我们以后的论述将使你有机会观察影响你营养需要的主要生活方式因素，并根据你自己的症状，而不是一些独断的普遍规则来确定你的营养需要。然后所要进行的就是有根据的反复尝试，留意哪一种食物令你感觉良好，而哪一种会损耗你的精力。
与食物过敏相关的症状：
焦虑 乳糜症 腹泻 失眠症
关节炎 大肠炎 耳部感染 学习障碍
哮喘 湿疹 抑郁 多发性硬化症

干草热 遗尿 皮炎 注意力不集中
头痛 糖尿病 鼻炎 睡眠障碍
支气管炎 扁桃体炎 肠部发炎 慢性疲劳综合症

这里是一些简单的提示，帮助你按照自己的生化特性进行调节：
1、留意你每次进餐后感受较差的时候，寻找其中共有的食物，停止食用该食物两周，然后再看看你的感觉如何。
2、其他人可以食用的食物并不一定适合于你。
3、确定你自己的营养需要（见营养圣经五）并增补推荐的营养物质，直到你感觉身体健康、精力充沛且没有任何病症。
4、找出最适合你的生活方式，并以此调整你的生活。
5、如果你的家族有患某种健康疾病的病史，要特别注意我们提供的预防提示，并以此调整你的营养方案。
6、观察你的身体反应。它为你提供的信息比所有专家都要多。


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你比想像的要老得多。你用以进行活动的身体是数百万年进化的结果，而这其中绝大部分时间你都是生活在和现在截然不同的环境，吃着与如今完全两样的食物了。了解我们进化的动力可以为促进健康提供基本的启示与参考。

要不要维生素C

以维生素C为例。基本上所有的动物都可以在体内制造维生素C，因此没有必要额外食用。例外的是天竺鼠、食果类的蝙蝠、红尾夜莺以及灵长类的动物，包括人类。大多数的动物每天可以制造相当于3000~16000毫克的维生素C－－尽管与推荐日摄食量规定的60毫克有差异，但是这个数值更接近已知的能够增进免疫力和最大限度降低癌症风险的水平。事实上，能够制造维生素C的动物对某些癌症和病毒疾病是具有免疫力的。
一位曾获1954年诺贝尔化学奖及1963年诺贝尔和平奖的美国化学家－－来纳斯.鲍林 认为，人类原本可以制造维生素C但是由于我们的食物中富含果类，可以从中摄取足够的维生素C，于是我们丧失了这种能力。的确，我们和其他丧失这种能力的物种所共有的一个特征就是我们从前的食物中富含果类。但是现在大多数人生活在混凝土的高楼大厦中，很容易患维生素C缺乏症，由于免疫系统机能低下而引起的感染和疾病的高发率已证明了这一点。一只大猩猩一天能摄入3000毫克的维生素C（66个橘子），而孩子们平均没周才吃几个水果，成人平均的摄入量也只有很少。这种极低的摄入水平与我们进化需要是不符的，不足以达到最佳的健康状态。由于各年龄段人类的体形都比大猩猩要小，每天吃22个橘子大概更合适一些－－但是吃一片1克的维生素C片要简单地多。

人类水生理论

人类进化过程中的谜团之一关系到我们如何变成直立行走并形成了复杂的大脑、灵巧的双手以及使用语言的能力。按照相对于身体的比例，我们的大脑比和我们一起进化的几乎所有其他动物的大脑要大10倍。众所周知，我们和住在树上的灵长类动物有很多相似的特征，例如婴儿时期的黑猩猩和人类都具有抓握反射，即很善于在树枝上摇摆，那么那些令我们成为人类的特征又是如何形成的呢？一种在科学界越来越广为接受的理论是，我们早期的祖先可能选择了一个从营养学角度讲最适宜的环境。一个物种生存的环境是决定其进化的主要因素。我们的祖先居住在水边并很好地利用了这个环境中丰富的营养物质，这些是形成现代人类复杂大脑和神经系统所必需的，惟一能与之相比的只有水生的哺乳动物。
这显然可以解释人类大脑和其他动物大脑在化学上的一个重大区别－－合成必需脂肪高度集中，它们形成了人类大脑的主要部分。这还可以解释为什么我们变得能够直立行走、失去了毛发并形成了一层皮下脂肪，这使得人类成为少有的几个易患肥胖的物种之一。他们认为早期人类可能需要涉水才能找到食物来源，上述特征可使人类更好地在半水的环境中生存。
这个理论还可以解释婴儿在出生后6个月表现出的不同寻常的“潜水反射”。如果一个婴儿落入水中，他会潜在水里，停止呼吸，放缓心率，然后重新浮出水面，将头转到一边，呼吸并再次潜入水中。这种反射与水生哺乳动物例如海豚的反射相似－－巧合的是，组成海豚鳍状肢的每一块骨骼都和组成我们手臂的完全相同。你是否为自己对水的喜爱而感到惊讶呢？

历史给予的启示－－对未来的希望

尽管这些理论尚未得到广泛的接受，但是“人类水生理论”的支持者，如现在正专门研究大脑生物化学的动物学家已经指出，为了使大脑可以正常发育，婴儿需要大量鱼类中富含的必需脂肪。以前婴儿的配方牛奶中都去除了这些脂肪，现在根据世界卫生组织的推荐又被重新加入其中。其它获取这些必需脂肪的食物来源是植物种子以及由它们制成的油类，这对于婴儿和他们的母亲都是至关重要的。那些以母乳喂养但又因害怕体重增加而避免摄入脂肪的母亲需要食用海鲜、植物种子以及由植物种子制成的油类，这既有利于她们自身的健康，同时也有利于孩子的大脑发育。

不再与自然同步

现代生活在许多方面与数百万年的进化规律背道而驰。例如，清早你听到闹钟的铃声，在大脑和身体还没做出反应的情况下，摇摇晃晃地起身去厨房，煮一杯浓咖啡或吸一支香烟，然后吃两片涂有桔子酱的吐司面包加一杯橙汁。像大多数人一样，你的生活方式并不符合自然的生理构造的需要。这可能引起注意力不集中、失眠、情绪起伏、精力减退、食欲旺盛、体重失衡、抑郁以及不可避免地危及生命的疾病。
我们的祖先没有闹钟。黎明的时候，阳光通过眼睛进入大脑中半透明的部分，刺激松果腺和脑下垂体，它们接下来又会刺激肾上腺向血液中释放肾上腺素。随着肾上腺素含量的提高，我们会自然地醒来，精神饱满，体力充沛。这与在黑夜中听到闹钟铃声而起床是不同的。我们没有让身体自然的做出反应，反而摄入大量刺激性物质如咖啡因或尼古丁。这对身体的影响就是使得肾上腺素超负荷工作。当然，你确实醒了－－但是身体内的化学成分却要匆忙地制造诸如胰岛素和胰增血糖等激素，以使迅速上升的血糖水平重新稳定。所以如果你想度过精力充沛的一天，还是让阳光照进来，然后早早起床。

细嚼慢咽还是狼吞虎咽？

我们的生理构造同样也不适合起床后立即进食。身体在睡眠状态下只

我们中的大多数人都是营养学早餐麦片学派不知情的追随者。日复一日，我们盯着麦片包，读上面的说明“……推荐日摄食量……每包可提供……维生素B1维生素B2维生素B3"……和其它一些巧妙制作的广告一样，它们无不信誓旦旦地保证，合理、均衡的饮食可以为我们提供所需要的一切营养。然而这却是当今卫生保健领域最大的谎言－－这个观念存在的基础本身就是错误的信息和对人体性质完全错误的理解。

人体机器

我们的祖先在度过了数百万年的捕猎采集生活，以及上万年的耕作生活后，在几百年前的工业革命中像许多农村人口一样被迫来到了城镇和都市，以满足那里的劳动力需求。新的产业工人的饮食成分包括脂肪、糖分和精制面粉。饼干和面包就是很好的例子。面粉经过精制后不容易生谷蠹，而且像精制糖和饱和脂肪一样，精制面粉不会变质。这些既廉价又能够提供能量的食物被看作是“燃料”，如同汽车需要的汽油一般。毫不奇怪，人们的健康状况下降了。到1900年左右，人们的体形已经开始变小。随后人们发现了蛋白质－－它是食物中支持人体生长的要素。糖分可以提供能量，而蛋白质则是肌肉生长所不可或缺的营养物质。随着这个概念的出现，产生了西方高糖分、高脂肪、高蛋白质的饮食方式。
然而人们还是生病。尽管随着新的维生素被发现，传统的维生素缺乏疾病如坏血病和软骨病一个接一个地得到解决。人们已经认识到矿物质的重要性，但是他们却仍然以一种非常机械的方法处理这些至关重要的营养物质。每个人所需要的仅仅是摄入达到日摄食量的各种营养物质－－这个摄入水平被认为是足够保护人体免受营养物质缺乏疾病的侵袭。然而，根据著名的营养生物化学家以及前化学教授杰弗里布兰德医生的观点，“推荐日摄食量与每个人的营养需求的确定是毫不相关的。它们只是恒定的标准，虽然这些标准事实上可以满足所有健康人群抵御已知的营养紊乱病症的需要，如脚气病、糙皮病、坏血病、恶性营养不良、软骨病和消瘦症，但是它们与西方社会常见的营养紊乱现象没有任何关系。”

食品、基因、环境与疾病

你的身体完全是由来自食物的各种分子构成的。在你的一生中，你将要吃掉100吨的食物，这些食物在消化道中被富含各种消化酶的分泌液所分解，而这些分泌液的制造速度大概为每天10升。常量营养物质（脂肪、蛋白质、碳水化合物）和微量营养物质（维生素、矿物质）都是通过消化道被吸收的，而消化道的健康与完整在根本上取决于你所吃的食物。因此你的健康状况在很大程度上决定了你适应和保持健康的能力。由数代人的亚营养状况所引起的生化失衡被记录下来并在基因上表现为个别身体发育的优劣差异。你的基因在你所处的不同环境（食品、空气、水等等）中会有不同的表现。如果你所处的环境过于恶劣，你将无法适应，就会生病；相反，如果你所处的环境营养丰富，那么你对疾病就具有更强的抵抗力。而其保持健康身体和充沛活力的可能性也就更大。

最佳营养学意味着什么？

最佳营养学就是为你提供最好的营养物质，使你的身体尽可能地保持健康，并尽可能地进行工作。这并不是一套固定的规则。例如，尽管确实有人需要只吃素食、服用增补剂和禁食某些食品，但是你并不一定也要如此。你的需要是完全与众不同的，它取决于许多因素，包括从先天的优势和不足到你现在所处环境对你的影响。就像我们看待每个人的才能和人格那样，你只有用这种方法看待众多不同的情况才能认识到，我们的营养需要是不可能完全相同的。尽管有一些对我们普遍适用的指导方法，但是没有一种饮食方案是能够适合所有人的需要的。
你的最佳营养学方案包括摄入脂肪、氨基酸、矿物质、维生素及其它共50种必需的营养物质，它们－－
1.能够促进你最佳的脑力工作状况和情绪稳定
2.能够促进你最佳的体力工作状况
3.能够带来最低的发病率
4.能够带来最长的健康寿命

到目前为止，已知的健康必需的营养物质有50种。通过每天摄入最佳数量的各种营养物质，你就可以促进并保持最佳的健康状态。渐渐地，你的身体包括你的骨骼，都会得以重建并恢复活力。通过最佳营养学方案，你可以
1.使头脑更清晰、精神更集中
2.提高智商
3.增进睡眠质量
4.提高对传染病的抵抗能力
5.保护自身免受疾病侵袭
6.延长健康寿命

这些听起来似乎只是大夸海口，然而事实上每一点都已通过适当的科学研究得以证实。有两位医生在发现最佳营养学的方法之前作为全科医生工作了很多年。其中一位说：“我相信在可以预见的将来，营养学将成为医学一个非常重要的组成部分。我已看到饮食和增补剂的效果要好于药物的效果。”另外一位全科医师说：“证明营养疗法有效性的证据十分有力，如果现在的医生不能成为营养学家，那么营养学家将成为未来的医生。”

下一篇《营养学与进化－－不再与自然同步、细嚼慢咽还是狼吞虎咽、生食还是烹制、进化的饮食、简单提示》－－什么是最佳营养营养（二）

我女儿丫丫自从在幼儿园时就常常流鼻涕，医生有说是感冒没彻底治疗好的后遗症也有说是小孩子鼻黏膜发育不好。我也记不清具体是哪一次感冒没治好，也不知是否是丫丫鼻黏膜真的发育不好。丫丫至今说起幼儿园里卫生室叫她鼻子大王的那个阿姨就十分气愤。那时她经常要带治疗鼻炎的药，那个阿姨要负责让她吃药，可能语气不好听地叫过她“鼻子大王”。虽然丫丫那时只有三四岁，但阿姨的不客气还是使她自尊心受到伤害，以致于至今不忘。
从那时起，除了夏天，一年当中的春秋冬三个季节里，从天刮凉风开始，丫丫就鼻塞，流鼻涕，有时还头晕，晚上睡觉打呼噜，呼吸都困难，更不要说患了感冒了。有时还同时患扁桃体炎。我给她吃过无数的药，鼻炎康、海步香菊片、藿胆丸、一清胶囊等等和一些消炎药，但似乎从没有过改善。但药不能不给她吃，吃着药大人就觉得安慰。丫丫也练出本事了，一年到头吃药从来不愁，大把的中药粒一口就吞下，还告诉我怎样吃最容易，只是常常说都撑得吃不下饭了。
以前我从不相信营养食品。后来，偶然买了一本《营养圣经》，看后懂得了一点有关营养的基本知识，觉得应该给正在青春期脾气暴躁，学习又十分紧张的丫丫补充钙和精力。找到曾经多次被我拒绝推销给我安利的一个朋友买了钙镁片和复合B族维生素。我觉得丫丫青春期需要补钙，学习紧张需要增加精力，而这两种正好可以满足，而且也是比较便宜的两种。
丫丫从2002年从春节前开始服用。也不知过了多长时间，女儿脾气不知不觉温和了许多。
到第二年快过春节时，突然有一天我想起一年来丫丫再没犯过鼻炎，问丫丫，你今年鼻炎怎么没犯？她想了一想说 ，可不嘛，没有难受啊。
至今四年了，丫丫从没患过鼻炎，而且很少感冒。我一直都想，是不是因为服用了这两种东西。因为我在书中了解到，缺乏某种营养素会使人降低免疫力，容易患感冒鼻炎等许多疾病。可能丫丫服用的这两种东西正是她需要而又缺乏的，服用以后身体状况有改善。而且，自从看了营养学的知识后，我做饭也比较讲究营养。我不敢断定，但应该是。
我常常跟人说起这件事。但很多人都不以为然。因为大家都像我以前一样讨厌人说起直销还是传销的东西。我就不敢再怎么跟人说了，免得别人误会我。虽然我直觉相信，但毕竟我没有证据证明丫丫的鼻炎是因为服用了营养食品好的。其实，也不是这些东西可以治疗鼻炎，只是补充了以后免疫力增强了，而所谓的鼻炎、扁桃体炎只不过是免疫力低下引起。而且我也不知道，丫丫服用了有效，是否别人也会有效。
只要找到了原因事情就好办。我知道很多孩子都患有鼻炎、扁桃体炎，给孩子增加了许多痛苦，父母也很苦恼。只要增强了免疫力，应该会有改善。办法很多，也不一定非要吃营养食品不可，只是集中补充效果会好一些，快一些。平时饮食注意一点，尽量不吃精加工食品和饮料之类的东西，这些东西往往只有好口感和高热量，不仅不增加营养而且会消耗营养，造成孩子营养不均衡。许多特别好动不容易安静的孩子就和过多吃这些东西有关。多给孩子吃些营养全面的增强免疫力的食物，能真正增强孩子体质就可。